Die Hausbrauerei Im Dom ist eine Institution in Neuss mit Tradition seit 1601 und die einzige aktive Brauerei der Stadt. Ab 2027 führen wir den Betrieb als neue Pächter weiter und entwickeln ihn gezielt in Richtung klassische Hausbrauerei mit starkem Bierfokus, ehrlicher Wirtshausküche und neuen Veranstaltungsformaten.

Mit rund 130 Innenplätzen, 80 Veranstaltungsplätzen, 40 Außenplätzen sowie Wachstumspotenzial im Catering bieten wir ein spannendes gastronomisches Umfeld mit viel Entwicklungsmöglichkeiten.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir daher ab dem 01.01.2027 einen engagierten und erfahrenen Chefkoch (m/w/d).

Operative Küchenleitung und Sicherstellung reibungsloser Abläufe
Bedarfsgerechte Einrichtung der Küche im Januar 2027
Mitentwicklung und Umsetzung der Speisekarte
Steuerung von Wareneinsatz, Einkauf und Kosten
Aufbau, Führung und Einsatzplanung des Küchenteams
Sicherstellung von Qualität und Hygienestandards

Erfahrener Chefkoch oder ambitionierter Sous-Chef
Führungspersönlichkeit mit klarer Hands-on-Mentalität
Organisationsstärke und Durchsetzungsfähigkeit
Ausgeprägtes Kostenbewusstsein

Aufbau einer Küche mit echtem Gestaltungsspielraum
Übertarifliche Bezahlung + leistungsorientierter Bonus
Faire Trinkgeldregelung
Monatlicher Haustrunk
Klare Strukturen und kurze Entscheidungswege

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