Der Blick vieler unserer Gäste fällt schon beim Ankommen auf den Kölner Dom, der das Stadtbild rund um unser Hotel prägt.

Im Hotel Mondial am Dom Cologne MGallery begrüßen wir täglich Menschen aus aller Welt. Geschäftsreisende, Städteurlauber und Stammgäste, die unser Haus seit vielen Jahren schätzen.

Als Boutique-Hotel verbinden wir stilvolle Atmosphäre mit persönlicher Gastfreundschaft mitten im Herzen von Köln. Viele besondere Momente entstehen bei uns in der Küche. Hier werden aus hochwertigen Produkten, Kreativität und handwerklichem Können kulinarische Erlebnisse, die unseren Gästen in Erinnerung bleiben.

Gastfreundschaft ist für uns mehr als ein Service. Sie ist eine Haltung, die unseren Alltag prägt.

Unser Team sorgt mit Aufmerksamkeit, Herzlichkeit und Professionalität dafür, dass sich unsere Gäste vom ersten Moment an willkommen fühlen.

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir nach Vereinbarung einen Sous-Chef (m/w/d). Gemeinsam mit unserem Küchenchef gestaltest Du besondere Genussmomente für unsere Gäste und trägst maßgeblich zur Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots bei.

Anstellungsart: Vollzeit

Als Sous Chef (m/w/d) bist Du eine zentrale Führungspersönlichkeit innerhalb unserer Küchenbrigade. Mit Leidenschaft für hochwertige Kulinarik, einem ausgeprägten Qualitätsanspruch und einem Blick für das Wesentliche schaffst Du gemeinsam mit dem Küchenchef besondere Genussmomente, im Restaurant Mondial 1516 ebenso wie bei Tagungen, Banketten und Veranstaltungen.

Der Schwerpunkt Deiner Tätigkeit liegt auf unserem à-la-carte-Restaurant Mondial 1516. Gleichzeitig unterstützt Du bei Bedarf die kulinarische Umsetzung von Tagungen, Banketten und besonderen Events und tragen maßgeblich zur Qualität unserer gesamten Küchenleistung bei.

Zu Deinen Aufgaben gehören insbesondere:

Operative Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf im à-la-carte-Geschäft unseres Restaurants Mondial 1516
Unterstützung des Küchenchefs bei der Führung, Organisation und Weiterentwicklung der gesamten Küchenbrigade
Sicherstellung unserer hohen Qualitäts- und Servicestandards in allen Küchenbereichen
Aktive Mitgestaltung neuer Gerichte, Menüs und saisonaler kulinarischer Konzepte
Erstellung und Kalkulation von Speisenangeboten in enger Abstimmung mit dem Küchenchef
Verantwortung für Warenbestellungen, Lagerhaltung sowie die Kontrolle des Wareneinsatzes
Sicherstellung der Einhaltung aller Rezepturen, Qualitätsstandards und HACCP-Richtlinien
Fachliche Anleitung, Einarbeitung und Förderung von Mitarbeitenden, Auszubildenden und Nachwuchstalenten
Unterstützung bei der Dienst- und Urlaubsplanung sowie der Organisation des täglichen Küchenbetriebs
Aktive Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Tagungen, Banketten und besonderen Veranstaltungen
Enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Service, Convention Sales und allen operativen Abteilungen des Hauses
Souveräne Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit

Du bist ein erfahrener Sous-Chef (m/w/d) oder Junior-Sous Chef (m/w/d) und verstehst es, kulinarische Qualität, wirtschaftliches Denken und moderne Mitarbeiterführung miteinander zu verbinden. Auch in anspruchsvollen Servicezeiten behältst Du den Überblick, triffst fundierte Entscheidungen und gehst mit gutem Beispiel voran.

Deine bisherige Laufbahn hat Dich auf die Verantwortung vorbereitet, ein anspruchsvolles à-la-carte-Geschäft eigenständig zu führen und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards im Veranstaltungs- und Bankettbereich sicherzustellen.

Darüber hinaus bringst Du Folgendes mit:

Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
Fundierte Erfahrung als Sous Chef oder Junior Sous Chef
Souveränität im anspruchsvollen à-la-carte-Geschäft sowie Erfahrung im Bankett- und Veranstaltungsgeschäft
Gute Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Wareneinsatz, Kalkulation und Inventur
Erfahrung in der Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden und Auszubildenden
Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sowie ein hohes Maß an Eigenverantwortung
Eine strukturierte, kostenbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise
Kommunikationsstärke, Verlässlichkeit und eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität
Leidenschaft für Gastfreundschaft und hochwertige Kulinarik

13 Gehälter
4 Prozent monatliche außertarifliche Zulage
Zielerreichungsprämie von bis zu 6 Prozent Deines Bruttojahresgehalts
Urlaubsgeld
30 Urlaubstage
Vermögenswirksame Leistungen
MyBenefiteria - monatlich €50 Zuschuss flexibel einsetzbar für dein ÖPNV-Ticket oder deine Internetkosten.

Darüber hinaus bieten wir Dir:

Mitarbeiterverpflegung frisch und kostengünstig
Arbeitskleidung inklusive Reinigung
Mitarbeiterevents wie Sommerfest, Weihnachtsfeier und Teambuilding
attraktive Rabatte über die HEARTIST Karte und MYVoucher
weltweite Übernachtungsvorteile über die Accor Heartist und Family and Friends Raten
Zugang zur Learn Your Way Plattform mit zahlreichen Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten

Join us and make it your own story!

In unserem Unternehmen steht jeder Mensch im Mittelpunkt - wir fördern Diversität und bieten ein inklusives Arbeitsumfeld, in dem sich jede*r wohlfühlen kann. Unabhängig von Herkunft, Geschlecht, Religion, sexueller Orientierung oder Lebensweise - wir sind eine Gemeinschaft, die Zusammenhalt und Vielfalt lebt. Der Rahmen kommt von uns - Du füllst ihn mit Leben und Persönlichkeit!

Herr Christian Passiatore freut sich Dich persönlich kennenzulernen.

Gastfreundschaft beginnt bei uns im Team.

In unserem Unternehmen pflegen wir eine offene Duz-Kultur, sind jedoch gerne bereit, Sie mit dem Sie anzusprechen, wenn Sie sich damit wohler fühlen.

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