Das SEVEN SWANS ist das erste vegane Sternerestaurant weltweit – mitten im Herzen von Frankfurt am Main. Wir stehen für kompromisslose Qualität, Regionalität, Saisonalität und Kreativität. Unser kleines, ambitioniertes Team liebt, was es tut: Hochwertige Küche, exzellenter Service und echtes Teamwork – aber ohne die angestaubte Steifheit klassischer Sternerestaurants. Bei uns zählt Persönlichkeit, Humor und Leidenschaft mindestens genauso viel wie handwerkliches Können.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgabenbereich Administrative

Verantwortlich für die administrative Leitung des Restaurants
Maßgebliche strategische Weiterentwicklung des Restaurants und strategischer Initiativen in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
Zusammenarbeit, Kommunikation und Vertragsabsprachen mit Vermietern und Untermietern
Kommunikation und Zusammenarbeit mit externer Buchhaltung und Steuerbüro
Pflege des Kassensystems
Kontrolle des Kassenbuchs und täglichen Umsätzen
Kontrolle und Freigabe der Bestellungen im Rahmen des Budgets
Auswertung und Kontrolle der Umsatzzahlen sowie rechtzeitige Schaffung von (Gegen-) Maßnahmen sofern nötig
Erstellung der Budgetplanung in Absprache mit der Geschäftsführung
Verantwortung und Kontrolle aller externen Dienstleistungsunternehmen
Planung der Betriebsschließung / Urlaubsplanung unter Berücksichtigung unternehmerischer Bedürfnisse
Abschluss und Überblick von diversen Verträgen
Ansprechpartner für den Vermieter
Ausstellung und Dokumentation von Gutscheinen
Personalsuche, Personal-Ab- und Anmeldung und Leitung des Personalvertragswesens
Auswahl und Einstellung neuer Mitarbeiter in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
Durchführung von regelmäßigen Personalgesprächen (Feedback & Mitarbeiterentwicklung)
Ansprechpartner für Mitarbeiter*innen
Dokumentation und Kontrolle der Mitarbeiterstunden
Vorbereitung der monatlichen Löhne
Ausstellung von Zeugnissen und Empfehlungsschreiben
Kommunikation mit den Krankenkassen
Auskünfte und Mitteilungen an Dritte, in Absprache und Abstimmung mit der Geschäftsführung
Konzeption für Social Media, Betreuung und Auswertung der Social Media-Kanäle
Erstellung von Pressetexten und Texte für Bewertungsportale
Design und Bestellung von Kommunikationsmitteln
Einholung und Vergleich von Angeboten
Freigabe monetärer Ausgaben und Investitionen im Rahmen des Budgets und der buchhalterischen Richtlinien

Aufgabenbereich Operative

Gesamte Verwaltung des E-Mail Accounts und bearbeitung sämtlicher Nachrichten
Operative Unterstützung in zugeordneten Bereichen und Abteilungen
Präsenz in allen Bereichen; Ansprache und Kommunikation mit Mitarbeitern bzgl. Entwicklung, Situation und Daily Work
Enge und kooperative Zusammenarbeit mit externen Dienstleistern und Untermietern
Organisation der Reinigungsarbeiten und Dekoration
Planung, Kommunikation und Projektmanagement bei Sanierungs- und Umbauarbeiten mit internen und externen Servicedienstleistern
Hauptkontakt und Planung mit Handwerkern und Innenarchitekten
Sicherstellung der Wartung sämtlicher technischer Geräte
Umsetzung und Projektmanagement von Umbaumaßnahmen
Betreuung des Reservierungssystems und des WhatsApp-Kanals
Kommunikation mit Partnern wie DEHOGA, Arbeitsschutz und Gesundheitsamt
Korrespondenz mit Gästen (u.a. Allergieabfrage)
Erstellung und Pflege von Kommunikationsvorlagen
Planung und Durchführung von größeren Bestellungen
Bestellung von Non-Food-Artikeln
Sicherung und Steigerung der Kunden- und Gästezufriedenheit
Gästekommunikation und Pflege des Reservierungssystems
Quality Checks bezüglich Standards der Sauberkeit, Stimmung, Ambiente und Instandhaltung
Umsetzung und Kontrolle der SEVEN SWANS Richtlinien
Bearbeitung und Kontrolle der Gästefeedbacks
Rückerstattungen und Kompensationen nach Ermessen bei Gästereklamationen

Ausbildung oder Studium im Bereich Gastronomie, Hotelfach oder Betriebswirtschaft
Relevante Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, gerne mit Hintergrund in der Sterneküche, idealerweise in vergleichbarer Position
Belastbarkeit
Flexibilität
Organisationstalent
Entscheidungsfähigkeit
Verantwortungsbewusstsein

Fundierte Kenntnisse in:

Lebensmittelhygiene (z. B. HACCP)
Warenwirtschaft & Einkauf
Kalkulation (Speisen, Getränke, Kostenkontrolle)
Arbeitsrecht und in gesetzlichen Vorschriften
Budgetplanung und Kostenkontrolle
Organisation von Abläufen im Betrieb
Mitarbeiterführung und Motivation
Konfliktmanagement
Schulung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
Vorbildfunktion im Auftreten und Verhalten
Professioneller Umgang mit Gästen
Beschwerdemanagement
Verhandlungsgeschick (z. B. bei Einkauf oder Kooperationen)

Flexible Arbeitszeiten
Ein kreatives und humorvolles Team
Arbeiten in einem kleinen, persönlichen Rahmen mit maximal 20 Gästen pro Abend
Kreativen Gestaltungsspielraum
Die Chance Teil eines innovativen Konzepts zu sein
Eine faire Bezahlung
Ein Arbeitsumfeld, in dem deine Leistung gesehen und geschätzt wird
30 Tage Urlaub und frei an Weihnachten, Silvester und Ostern

CVMT1_DE