- Das Bamberger Haus sucht ab dem 01.06.2026 einen KüchenchefIN (m/w/d)

Anstellungsart: Vollzeit

Du leitest ein Küchenteam mit 3 Souschefs (à la carte, Biergarten/Event, Produktion), 4 StationsköchenIn und 3 Auszubildenden und sorgst für einen reibungslosen Ablauf im täglichen Geschäft sowie bei Veranstaltungen.
Du entwickelst und kalkulierst kreative Rezepte für unsere Speisekarte und unser Bankettgeschäft – von der bayerischen Brotzeit im Biergarten bis zum hochwertigen 7‑Gang‑Menü auf Spitzenniveau.
Du planst und koordinierst den Personaleinsatz, erstellst Dienstpläne und stellst sicher, dass alle Posten effizient besetzt sind.
Du übernimmst die klassischen Kontrollfunktionen einer Küchenleitung: Wareneinsatz und Kalkulation, Bestellung und Lagerhaltung, Qualitätskontrolle sowie Einhaltung aller Hygiene‑ und Sicherheitsvorschriften (insbesondere HACCP).
Du arbeitest eng und partnerschaftlich mit der Betriebsleitung und dem Bankett-/Eventteam zusammen, um kulinarische Konzepte für Taufen, Familienfeiern, Firmen-Events und gehobene Menüs zu planen und umzusetzen.
Du hast bei uns einen erweiterten kreativen Spielraum: Neben Klassikern kannst du besondere Gerichte, neue Food-Konzepte und saisonale Specials einbringen und testen – von „Brozeitbrett mit Twist“ bis Fine-Dining-Tasting-Menü.

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (IHK) und einschlägige mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder im Event-/Bankettbereich, idealerweise bereits in leitender Position (Souschef oder Küchenchef).
Du fühlst dich sowohl in der östereichischen-regionalen Küche als auch in der modernen, kreativen Küche mit mehrgängigen Menüs zu Hause.
Du kannst ein Team auf unterschiedlichen Posten führen, motivieren und weiterentwickeln und gehst dabei als Vorbild voran.
Starkes Organisationstalent sowie Routine in Dienstplanung, Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenbewusstsein.
Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein, strukturierte Arbeitsweise und ein klarer Blick für Hygiene- und Sicherheitsstandards nach HACCP.
Kreativität und Lust „über den Tellerrand hinauszudenken“ – du traust dich auch an neue Produkte, besondere Zubereitungsarten und spannende Konzepte heran und hast Spaß daran, unsere Küche weiterzuentwickeln.
Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und ein wertschätzender Umgang mit Mitarbeitenden, Auszubildenden und Schnittstellen wie Service, Bankett und Betriebsleitung.

- Faire Bezahlung zzgl. Zuschläge (Sonn-, Feiertags-, sowie Nacht)

- Bei uns gibt es keine Teildienste

- Eine tolle Arbeitsatmosphäre in einem traumhaft schönen Haus

- 24 Stunden Zugriff auf unsere Happy-Box für jede:n Mitarbeiter:in

- Regelmäßige Teamevents

- Du kannst die Rabatte von Corporate Benefits mit ca. 800 Partnern nutzen

- Wir bezuschussen den Wellpass und zahlen vermögenswirksame Leistungen

- Optimale Verkehrsanbindung, auch nachts

- Wir haben eine eigene E-Bike-Flotte! Schnapp Dir ein Bamberger Haus Bike und radl nach getaner Arbeit mit E-Antrieb nach Hause

- ein Brutto-Jahresgehalt um die 60.000 € brutto, zzgl Nettozuschlägen (abhänging von Berufserfahrung und Portfolie der Tätigkeiten)

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