Die aZIS Hotel-Gruppe ist Teil der Reinheimer Unternehmensgruppe. Seit über 50 Jahren am Markt betreiben wir erfolgreich Hotels im First-Class-Bereich. Über 250 Angestellte sorgen seit Jahren für nachhaltigen Erfolg.

Für unser First-Class S E E hotel in Friedrichshafen mit 132 Zimmern, zwei Tagungsräumen und einem vielseitigen F&B-Angebot suchen wir ab sofort eine/n

Küchenmanager (m/w/d)

Anstellungsart: Vollzeit

Wareneinkauf
- Auswahl und Bestellung von Waren und Produkten
- Preisvergleiche, Kostenkontrolle und Budgetverantwortung
- Lieferzeiten, Mindestmengen
Lagerhaltung & Warenwirtschaft
- Wareneingangskontrolle, sachgerechte Lagerung, FIFO-Prinzip
- Lagerorganisation und monatliche Inventuren
- Überwachung des Wareneinsatzes und Reduzierung von Schwund
Prozesskoordination & Küchenlogistik
- Erstellung von Tages- und Wochenproduktionsplänen auf Basis der Belegung
- Koordination von Auftauprozessen, Garzeiten und Zubereitungsabläufen
- Optimierung der Arbeitsabläufe nach HACCP-Standards
- MItwirkung bei der Zubereitung von Speisen
Personalführung & Schulung
- Dienstplangestaltung für das Küchenpersonal
- Einweisung, Schulung und Kontrolle der Mitarbeiter im Umgang mit High-Convenience-Produkten
- Schnittstelle zwischen Management, Service und Küche
- Teilnahme an Meetings
Qualitäts- und Hygienekontrolle
- Sicherstellung aller Hygienestandards gemäß HACCP
- Dokumentation von Reinigungs- und Temperaturprotokollen
- Regelmäßige Schulungen des Küchenteams zu Hygiene und Prozesssicherheit

Abgeschlossene Ausbildung als Koch, Fachmann für Systemgastronomie oder vergleichbare Ausbildung
Mehrjährige Berufserfahrung
Erfahrung im Umgang mit Convinience-Produkten von Vorteil
Sicheres Auftreten und Durchsetzungsvermögen in der Führung und Motivation eines Küchenteams, sowie hohe Sozialkompetenz
Organisationstalent, Teamgeist und ausgeprägte Hands-On-Mentalität
Gute EDV-Kenntnisse (z.B. Bestellsysteme, Excel)
Hohes Qualitätsbewusstsein, Sauberkeit und Auge zum Detail
Selbstständige Arbeitsweise
Gute Deutschkenntnisse

ein gutes Betriebsklima in einem motivierten Team mit offener Unternehmenskultur
einen sicheren Arbeitsplatz mit leistungsgerechter Bezahlung nach Tarif und betrieblicher Altersvorsorge
Urlaubs- und Weihnachtsgeld
geregelte Dienstplanung (kein Teildienst)
digitale Zeiterfassung
günstige Übernachtungen in 700 Partnerhotels
extra Bonus fürs "Einspringen"
abwechslungsreiche und spannende Tätigkeiten mit vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten und Weiterbildungsmaßnahmen

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