Die August GmbH ist ein inhabergeführtes Gastronomieunternehmen mit Sitz in München. Zum Portfolio gehören die mehr-spartige Gastronomie "MoNa" im Hilton Hotel Munich City mit insgesamt 5 Outlets, sowie die gesamte Gastronomie am Gasteig HP8 inklusive dem Deli, der Konzertgastronomie, Events & Catering und das Herzstück des 40.000qm² Areals - das Restaurant "GAiA". Das Unternehmen beschäftigt in beiden Betrieben ca. 100 Mitarbeitende.

Anstellungsart: Vollzeit

Der Sous Chef ist für folgende Bereiche zuständig und hauptverantwortlich:

Mitarbeit bei Definition, Umsetzung und Erreichung von kurz-, mittel-, und langfristigen strategischen Zielen im Bereich Food & Beverage gemeinsam mit dem Eigentümer und der Geschäftsleitung
Einkauf und Koordination der Lebensmittel unter Berücksichtigung eines effizienten Warenflusses, Saisonalität und Neukonzeptionierung
Kalkulationen und Rezeptierung der Speisen
Überwachung der Lagerhaltung
Aktive Mitarbeiterführung inklusive Neueinstellung, Schulung, Team Building und disziplinarischer Führung
Erstellung von Mitarbeiterhandbüchern und Unterweisungen
Unterstützung und Führung der jeweiligen Küchenchefs bei dessen Aufgaben
Sicherstellen der optimalen Hygiene und Sauberkeit nach den Qualitätsnormen von HACCP

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch
Berufserfahrungen in unterschiedlichen Restaurants und/oder Hotels
Leidenschaft für frische und nachhaltige Lebensmittel
Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sowie viel Liebe zum Detail
Sicheres und freundliches Auftreten nach innen und außen
Du behältst auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf
Mit den Hygienerichtlinien und dem HACCP Grundlagen bist Du gut vertraut
Wertschätzenden Umgang mit Kollegen und Produkten
Spaß an der Arbeit im Team

Ein kreatives inhabergeführtes Unternehmen mit Raum für Ideen und Individualität
Familiäre Atmosphäre und Herzlichkeit
Eine spannende und abwechslungsreiche Position
Geregelte und planbare Arbeitszeiten sowie Urlaubsgestaltung
Sicherer und stabiler Arbeitsplatz, auch in schweren Zeiten
Nutzung des hausinternen Fitnessstudios im Partnerbetrieb
Hausinterne Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten
Kostenfreies Mitarbeiteressen & Getränke
Unsere zentrale Lage in München
Einbringen von eigenen Ideen und Mitgestaltung am gastronomischen Gesamtprojekt

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